在日本的部分餐厅及私人住家是使用放在榻榻米上的日式矮桌及座垫，而不是用西式的餐桌椅。
就餐时，如果是我们常见的桌椅，那么得体地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。
如果是座布団（日本人称为Zabuton)，正确的坐法被称为正座，日语叫Seiza，需要你双膝并拢跪地，臀部压在脚根部上，这种坐法就是很正式的啦。
筷子
据说掌握正确拿筷子的方法并且拿的很好看的话，会给人留下好的印象！
虽然日本和中国一样使用筷子吃饭，但与我们还是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础。
我们日常吃完饭习惯把筷子竖着放，但是日本人觉得竖着放筷子指向人是对人的一种不尊重，切记哦！
另外，关于使用筷子的禁忌，比如说用筷子把碗或盘子拉过来，用筷子戳食物，一边拿着筷子一边犹豫要吃什么，还有把筷子咬在嘴里等等这些都是不礼貌的。其实这些和我们国内的习惯是一样的，但是现在年轻一代并没有特别在意这方面的事情了，现在有更多的包容，大家在一起吃饭的时候只要不做太让人意外的事，好像大家都是可以接受的。
还有一点需要另外注意：
聚餐时喜欢给别人夹菜是中国人的习惯。当大家围坐餐桌时，距离较远的人可能夹不到菜，所以会有人主动布菜，照顾一下坐的远的宾客。
但是在日本，吃饭时一人一份的情况较多。如果是点了几道菜，日本人习惯用公筷从大盘子里面夹一些，放到自己专用的盘子里吃。
对日本人来说，以筷子相互传递食物是不吉利的，据说此行为与捡骨仪式非常相似，也是一项大禁忌喔！
碗
在吃日本料理的时候，通常都会有大大小小的碗和盘子放在一起，不同的食材用不同的器皿，在吃饭的时候难免会碰撞，发出叮叮铛铛的声音，这样也是不太礼貌的，之后和日本朋友吃饭还是得注意下。
在日式料理中，拿着饭碗或是汤碗吃饭是正确的礼仪。因为如果将碗摆在桌上吃的话姿势不好看，这要特别注意。还有将手肘放在桌上吃饭，在日本是不礼貌的行为，因此即使这个姿势有多么轻松，在正式场合也应该极力避免。
日本整个社会都是非常注重隐私的，无论是在家，在电车，在公司等公共场合，大家都会很安静地做自己的事情，尽量不去打扰别人，当然在吃饭这方面也是，说话的时候尽量不要太大声。在日本，除了居酒屋，一般的吃饭环境都比较安静，不适合大声说话。除了拉面，乌冬等面食，一般其他食物，吃的时候发出咀嚼声音，是不太合礼仪的哦。
在日本餐厅用餐，当餐点上桌后，开动前会说「いただきます」，意思是我很开心地要开始享用。饭后通常会说「ごちそうさまでした」，直译为谢谢您让我享用这顿饭。
如果您要请同桌的人先行享用，可以说「お先にどうぞ」，意思是请您先开动。若您比同桌的人还要早开动，可以说声「お先にいただきます」，意思是请让我比您早开动。
怎么吃？不同的食物有不同吃法。
寿司一定要一口吃完
谈到日本饮食文化，寿司绝对是相当重要的一部分，但你有发现日本寿司的份量，都是制作成能一口吃下的大小吗？
这是因为如果分成两或三口食用，或将鱼肉与醋饭分开食用，除了会影响寿司饭团米粒的密度，影响口感外，还会让师傅认为是他做的不够美味，是相当失礼的行为呢！
在吃手握寿司时，请将鱼肉那一面朝下沾酱油。有几种握寿司是不用沾酱油的，例如用腌过的鱼料做的寿司。吃军舰寿司时，可以滴少许酱油在鱼料上面，而不要拿它去沾酱油。
食用汤类不需要用汤勺
在中国的餐桌上喝汤，一般店家都会准备勺子，可是在日本的餐厅里就餐时，喝味增汤是不提供汤匙的。其实日本人的喝法是：把盖子打开来后，用筷子搅拌，伴开味噌，一边用筷子辅助、一边喝。
这样的喝法可能对于我们中国人来说，一开始有些让人难以接受。但是其实习惯了之后会发现，用筷子反而更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等食材。大家在日本品尝味噌汤时，一定要采用正确的喝法哦！
吃面条可以发出声音
在吃面的时候这点和咱们国家相反，在日本吃面的时候是可以发出声音的。据说是从江户时代开始，从老百姓吃荞麦面演变而来，当时的荞麦面是人们在工作间隙时果腹的，大家都是匆匆忙忙吃到嘴里，这样就会发出“吸溜吸溜”的声音，这种习惯延续到现代，也影响了现在拉面的食用方法。
日本人们认为，吃面时发出声音也是对制作美食的厨师一种尊重和赞美。
刺身
刺身即生鱼片，食用顺序为从清淡至油多，且常为左、右、中央之顺序。吃时沾酱油与山葵等。为防酱油滴落，可拿酱油碟就口，亦可以备用的白纸当护盘。
在吃比较低端的日料，例如回转寿司之类时，大家经常会把芥末溶于酱油里，然后蘸着吃，但如果吃高端日料的话，一定要注意，芥末是不能溶于酱油的！可以先把芥末和酱油点在刺身上来吃。
另外，白萝卜丝、紫苏有清新舌头感觉的功能，因此与生鱼片交替食用，才能享受其美味。
此外，还有一些其他的注意事项：
· 日本都是排队就餐。当我们进入餐厅后，不要直接直奔空座，这是被看成非常失礼节的。一般会有店员主动过来招呼，然后将顾客引到对应的空座。并且做一个手势，こちらへどうぞ（This way,please）。
· 吃鱼时，不要把鱼刺、鱼骨放到桌子上，而应该放在碟子里。
· 用餐需要加菜的时候，举手示意就好。如果是单间的话，一般有两种方式叫唤服务员。第一种是，大声说一句「すみません」，表示服务员，这边。第二种是，桌面上会有一个按铃，按一下店员就会过来。
· 毛巾（热或冷毛巾）是用来擦手的，不要用来擦脸或擦桌子。这很失礼的。
· 请不要将吃过的空盘子堆叠起来，这样容易损坏盘子，请将这些工作交给餐厅工作人员。一些独特的怀石料理店的宴会套餐经常使用有漆的器皿，这些器皿是非常脆弱的。
· 如果一只手往嘴里送食物，另一只手需要接着的话，那么不如用盘子，纸巾或者同类型的手帕代替。
· 当用完餐后，可以将您的餐具放回开动之前的位置。这包括把盖子放回原来的食器上和把筷子放回筷架或纸袋中。
最后还有我们最容易忽略的一点就是，日本的餐厅不允许长时间地拍照和摄像，如果有这个需要，须先征求过店家的同意，因为日本人是很注重隐私问题的。
下次去日本吃饭，注意这些用餐的礼仪，就再也不用怕弄出笑话来啦！
以上です。
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